Beschreibung
Für besondere Ansprüche bietet dieses Hochzeitsbuffet eine besonders feine Auswahl. Geräucherter Heilbutt mit Zitronencreme, Rindercarpaccio mit Trüffel-Crème-fraîche und Pinienkernen sowie Büffelmozzarella mit geschmorten Ochsenherztomaten und Basilikum eröffnen das Menü. Bei den Hauptgängen wird es besonders exklusiv: Gefüllte Perlhuhnbrust in Haselnussbutter, sous-vide gegarte US-Rinderhüfte mit Pfefferjus und live tranchiert, sowie gebratene Dorade mit Chorizo-Bohnencassoulet sorgen für kulinarische Vielfalt. Als besonderes Highlight werden frische Tagliarini mit Trüffelsauce direkt im Parmesanlaib zubereitet. Mousse au Chocolat, Limetten-Joghurtmousse und ein dunkles Schokoladenküchlein mit Kirschragout bilden den krönenden Abschluss.
