Hochzeit 1

    Edle Klassiker, feine Fischspezialitäten und eine Live-Tranchierstation – Hochzeitsgenuss mit besonderem Wow-Effekt.

    48,50 €
    inkl. MwSt.,
    inkl. Buffetpersonal und Tranchierstation

    Das Set besteht aus

    Vorspeise

    Forelle mit Sahne-Meerrettich und Dill

    Geräucherte Truthahnbrust mit Currysauce

    Salat vom karamellisierten Ziegenkäse mit Walnüssen und Kirschtomaten

    Blattsalat und Rohkostauswahl mit zweierlei Dressing

    Ofenfrische Brötchenauswahl mit Butter & Tapenaden

    Hauptgericht

    Roastbeef rosa gebraten mit klassischer Pfefferjus (live tranchiert)

    Dazu Kartoffel-Lauchgratin & Bohnen mit Speck und Zwiebeln

    Zanderfilet unter einer Kräuterkruste mit Safransauce

    Dazu Kräuter Kartoffeln & glasierte Möhren

    Maispoulardenbrust gebraten mit Cranberrysauce

    Dazu mediterranes Gemüse & Tagliatelle

    Dessert

    Käseauswahl international mit Feigen & Walnüssen

    Schokoladenmousse mit Marillenfruchtmark

    Kokosmousse mit Limettengelee

    Bananenmousse auf Schokoladencreme

    Hochzeit 2

    Mediterrane Leichtigkeit trifft feine Küche – von Büffelmozzarella bis Lachs und süßen Dessertträumen.

    41,50 €
    inkl. MwSt.

    Das Set besteht aus

    Vorspeise

    Knackige Blattsalatauswahl mit zweierlei Dressing und Toppings

    Büffelmozzarella mit Strauchtomaten & Basilikum

    Antipasti (z.B. Oliven, gefüllte Peperoni, Parmesan, get.Tomaten)

    Räucherfischröllchen mit Oliven-Frischkäse

    Ofenfrische Brötchen und Brotauswahl mit Butter und Tapenaden

    Hauptgericht

    Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Marsalasauce

    Dazu mediterranes Gemüse & kleine gebratene Kartoffeln

    Gebratener Lachs mit Martini-Pfeffersauce

    Dazu Blattspinat & Kräuter-Tagliatelle

    Gemüselasagne mit Bechamel, Gouda & Tomaten

    Dessert

    Käseauswahl international

    Mohnmousse mit Erdbeersauce

    Schokoladencreme mit Pfirsichragout

    Exotisches Fruchtragout auf Weißer Mousse

    Hochzeit 3

    Eleganz auf dem Teller: feines Carpaccio, zarte Medaillons, geschmorter Rinderbraten und raffinierte Desserts.

    36,50 €
    inkl. MwSt.

    Das Set besteht aus

    Vorspeise

    Saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressing und Toppings

    Lachscarpaccio mit Creme fraîche und Zitrone

    Luftgetrockneter Schinken mit Cantaloupe-Melone

    Brotkorb und Buttermischung

    Hauptgericht

    Schweinemedaillons mit Champignons und Sauce Bearnaise

    Dazu Rosmarinkartoffeln und Spitzkohl mit Apfel

    In Rotwein geschmorter Rinderbraten

    Mit Kartoffelgratin & Broccoli mit Mandeln

    Mediterrane Puten-Involtini

    Mit Gorgonzolasauce, ligurisches Gemüse und Gnocchi

    Dessert

    Dreierlei Dessertvariation

    Cremig, Fruchtig, Deftig

    Hochzeit 4

    Internationale Aromen, edle Zutaten und Live-Tranchieren – ein Buffet für besondere Genussmomente.

    49,50 €
    inkl. MwSt.,
    inkl. Buffetpersonal und Tranchierstation

    Das Set besteht aus

    Vorspeise

    Serranoschinken und Chorizo mit spanischen Oliven & halbgetrockneten Tomaten

    Gebeizter Lachs mit eingelegter Gurke, Ingwer, Hüttenkäse und Dill

    Kräuterpilz-Salat, mit rosa gegarter Rinderhüfte und Erdnüssen

    Knackige Blattsalate der Saison mit zwei verschiedenen Dressings und vier Toppings

    Brot- und Brötchenkorb mit Buttermischung

    Hauptgericht

    Sous vide gegarter Kalbsrücken mit Monschauer-Senfsauce (live tranchiert) mit eigener Jus

    Dazu Frühlingsgemüse & Thymian-Kartoffeln

    Silberlachs (Fjordforelle) gebraten mit Safransauce

    Dazu Tomaten-Zucchinigemüse und Rahmgnocchi

    Gefüllte Pasta mit Ricotta & Spinat

    Dazu mediterranes Gemüseragout

    Dessert

    Mascarponecreme mit Biskuit & Himbeerpüree

    Zitronengras-Mousse auf Bromberragout mit Pistazie und Kürbis Crumble

    Exotisches Fruchtragout auf Weißer Mousse

    Hochzeit 5

    Trüffel, Rinderhüfte, Dorade und Pasta aus dem Parmesanlaib – hier wird Hochzeit zum kulinarischen Erlebnis.

    58,50 €
    inkl. MwSt.,
    inkl. Mobile Küche und Buffetpersonal

    Das Set besteht aus

    Vorspeise

    Geräucherter Heilbutt mit Zitronencreme und Shiso Purple

    Carpaccio vom Rind mit Trüffel-Creme fraiche & Pinienkernen

    Büffelmozzarella mit geschmorten Ochsenherztomaten & Basilikum

    Zwei verschieden angemachte Salate

    Saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressing und vier Toppings

    Verschiedene Brot und Brötchenauswahl mit Butter und Tapenaden

    Hauptgericht

    Gefüllte Perlhuhnbrust in Haselnussbutter

    Mit Blattspinat und Gorgonzola-Gnocchi

    US Rinderhüfte Sous vide gegart (live tranchiert) mit Pfefferjus

    Dazu Spargel & Süßkartoffelpürre

    Doradenfilet in Thymian & Olivenöl gebraten

    Mit Chorizo-Bohnencassoulet und Grenaille Kartoffeln

    Frische Tagliarini mit halbgetrockneten Tomaten und Rucola, mit Trüffelsauce frisch zubereitet im Parmesanlaib (Live-Station)

    Dessert

    Mousse au Chocolate mit Pinienkernkrokant

    Limetten-Joghurtmousse

    Küchlein von dunkler Schokolade mit Kirschragout

    Hochzeit 6

    Exklusiver Genuss von Garnelen bis Rinderfilet – mit Live-Cooking, raffinierten Beilagen und süßem Finale

    85,50 €
    inkl. MwSt.,
    inkl. Mobile Küche und Buffetpersonal

    Das Set besteht aus

    Vorspeise

    Eismeergarnelen mit Kräuter-Creme fraiche

    Mango-Avocado Salat mit Limetten Vinaigrette

    Ziegenkäsepops: kleine Ziegenkäsebällchen in gerösteten Nüssen mit Honig

    Zartweizensalat mit Cashewkernen, Zucchini und Paprika

    Blattsalatmix mit zweierlei Dressing

    Große Brot- und Brötchenauswahl mit Kräuterbutter und Pesto's

    Hauptgericht

    Seezunge gebraten (Livestation) mit Zitrus-Kräuterbutter

    Dazu geröstete Babykartoffeln und Blattspinat

    Argentinisches Rinderfilet sous vide gegart vor Ort gegrillt mit Cognac-Pfeffersauce

    dazu gegrillte Süßkartoffel und grüner Spargel

    Hähnchenbrust gefüllt mit Spinat in Tomaten-Gorgonzolasauce

    Dazu Fusilloni und Broccoli mit Knoblauch und Zitrone

    Gnocchi gefüllt mit Rucola dazu Ratatouille klassisch

    Dessert

    Stracciatellacreme mit Erdbeer-Rhabarber und Pistazien Schokoraspeln

    Karamellisierte Äpfel auf knusprigen Streuseln

    Bienenstich im Glas

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