Büffelmozzarella mit Strauchtomate, Basilikum und Olivenöl
- Allergene: Schalenfrüchte/Nüsse
Mango-Büffelmozzarella mit Limetten-Chilidressing, Minze und Cashewkernen
- Allergene: Schalenfrüchte/Nüsse
Vitello tonnato vom Kalb mit Kapern
Gebeizter Lachs und geräucherte Forelle mit Dill, Zitrone und zweierlei Dip
Caipirinha Lachs mit Zuckerschoten-Chilisalat und Crème fraîche
- Allergene: Milch (einschl. Laktose)
Gebratener Salat von Zucchini mit krossem Serranoschinken und gegrillte Auberginenscheiben mit Sauerrahm, Gartenkresse & Pinienkerne
- Allergene: Schalenfrüchte/Nüsse
Geräucherte Truthahnbrust mit marinierten Pilzen und gebratenem Paprikasalat
- Allergene: Milch (einschl. Laktose)
Dreierlei Schinkenvariation mit mariniertem grünen Spargel und halb getrockneten Tomaten
Sous vide gegarte Rinderhüfte mit Kräutersauce, Pilzsalat und Frischkäse
- Allergene: Milch (einschl. Laktose)
Carpaccio vom Angus Rind mit Parmesan, Pinienkernen und Kräutersalat
- Allergene: Schalenfrüchte/Nüsse
Geräucherte Entenbrust auf Waldorfsalat
Exklusive Fischspezialitäten (Hummer, Austern, Krabben, ger. Heilbutt u.v.m.)
Anti Pasti (z.B. Oliven, Schafskäse, getrocknete Tomaten, Peperoni, Weinbergblätter)
Luftgetrockneter Schinken mit Parmesan und Rucola
- Allergene: Milch (einschl. Laktose)
Forelle mit Sahne-Meerrettich und Dill
- Zusatzstoffe: Antioxidationsmittel
Büffelmozzarella mit Strauchtomaten & Basilikum
Antipasti (z.B. Oliven, gefüllte Peperoni, Parmesan, get.Tomaten)
- Zusatzstoffe: Antioxidationsmittel
Räucherfischröllchen mit Oliven-Frischkäse
- Allergene: Milch (einschl. Laktose)
Luftgetrockneter Schinken mit Cantaloupe-Melone
- Zusatzstoffe: Antioxidationsmittel
Serranoschinken und Chorizo mit spanischen Oliven & halbgetrockneten Tomaten
- Zusatzstoffe: Antioxidationsmittel
Büffelmozzarella mit geschmorten Ochsenherztomaten & Basilikum
Ziegenkäsepops: kleine Ziegenkäsebällchen in gerösteten Nüssen mit Honig
Serranoschinken mit Melone
- Zusatzstoffe: Antioxidationsmittel
Flusskrebscocktail mit Spargel, verfeinert mit Weinbrand
